复课了，最伤孩子的5种早餐，千万别再吃了，尤其第一种！

营养学家提醒父母，以下5种食物，最好不要进入孩子的早餐菜单。

很多妈妈习惯在孩子的早餐里加一个鸡蛋。

我儿子也特别爱吃半熟的溏心蛋或流蛋黄的煎鸡蛋。时间紧时，我还会用滚烫的开水倒入蛋液，冲一碗鸡蛋汤。

但后来我才知道了：给孩子吃的鸡蛋，一定要全熟。

有新闻称，台湾地区一家人吃「寿喜烧」时，不小心将沾了生蛋液的涮肉喂给孩子，导致2岁的双胞胎感染了沙门氏菌，引发败血症，连续高烧4天，紧急治疗14天才脱险。

给孩子吃鸡蛋，切记「宁要老，勿贪嫩」，多加工一会儿，虽损失口感，但有健康保证。

乳饮料

孩子的早餐要有奶制品，可很多奶制品虽然看着像奶，却不是真正的奶。

比如，很多口味酸酸甜甜的儿童奶，加了核桃、花生、红枣等的调制奶，以及我们常喝的很像酸奶的大果粒，都不算真正的纯牛奶或酸奶，而属于乳饮料。

按国家标准，纯牛奶中的蛋白质含量不应小于2.9%，低于此标准的均不是纯牛奶 。

早餐最好给孩子选择纯牛奶或酸奶，而不是添加剂多、含糖量高的乳饮品，否则只会增加饱腹感，摄入的营养大打折扣。

另外，给孩子选牛奶，还要看包装盒配料表，仔细辨别是否标有「饮料」、「饮品」、「含乳饮料」等字样，以免误选。

方便面的面饼经过反复油炸才会那么酥脆，而这两年大火的方便火锅更是浸泡在红油里，都是高热量、高脂肪的重灾区。

如炸鸡、炸串、汉堡等，这类食品热量最高，含有超高的动物油脂，也是孩子最爱吃的食物，长时间吃油炸食品，会导致高血脂和冠心病。

很多家长在早上都会着急忙慌，为了赶时间往往直接加热头天晚上剩下的食物作为早餐。其实真的不建议吃隔夜饭，因为隔夜食物有两大安全问题，一是易变质;二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致病风险。

平均成绩比常吃早餐的低64.4分！

不吃早餐的学生，平均成绩比经常吃早餐的低10.25分，相差近两个等级！

我国国家教育质量监测中心也做了类似的调查研究，统计数据显示：

每天都吃早餐的学生要比不规律吃早餐的学生成绩更好，而且呈现均衡上升趋势。

孩子早上有没有吃早餐，竟然会影响学习成绩高达60多分！

除了学习成绩外，早餐也影响着孩子的大脑发育。

新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员指出：

如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长。

孩子的身体经过一个晚上都没有进食，早餐起床血糖是很低的。如果没有优质的早餐帮助补充血糖，那么身体就会饿得“开小差”。

大脑无法集中、精神不振、反应迟钝……身体一旦“开小差”，心理也会跟着“开小差”，自然严重影响了课堂的学习效率！

畜禽肉蛋水产品类、

大豆坚果奶类、油盐类

接下来，我们按照膳食算盘中的比例给大家列几个早餐搭配，大家可以对照着替换哦~

早餐食谱，快来get

【杂蔬炒豆丝】

?食材：

豆丝  黑木耳  胡萝卜  青椒  植物油   肉桂粉  味全高鲜

?方法：

1、黑木耳提前泡发后切丝，然后焯水备用；

2、洗净素材，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；

3、炒锅热油放素三丝大火翻炒30秒，加入豆丝翻炒均匀；

4、放味全高鲜，肉桂粉调味即可。

【蔬果精力汤】

? 食材：

黄瓜  水蜜桃  红提  毛豆（熟）银耳（熟）桂圆  组合坚果  小麦胚芽 温水  

?方法：

?1、蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净，然后再分别切好；

?2、煮好毛豆和银耳；

3、所有食材投入破壁机，软的放最下面，加适量温水，选择“果蔬程序”打好即可。 

【辣椒炒千张丝】

? 食材：

千张  辣椒  植物油    辣椒碎  孜然粉  

? 方法：

1、辣椒洗净去蒂去籽切丝，千张切丝后放调料腌制1个小时以上，期间翻动几次以便入味；

2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒，加入千张丝翻炒均匀；

3、出锅装盘。

【南瓜丝全麦馒头】

? 食材：

全麦粉250克  南瓜丝125克  酵母3克  温水85ml  中粉100克（发酵后戳面团用）

? 方法：

1、准备好食材；

2、洗净老南瓜后去皮，用中号刨子擦丝，不用擦太细，否则容易出水；

3、酵母用温水化开，大盆里放入南瓜丝、面粉，然后缓缓倒入酵母水，搅拌均匀后揉成光滑面团；

4、加盖后放烤箱一发30分钟；

5、首次发酵好的面团，用手粘上生面粉，将面团揉匀，进行二次发酵；

6、20分钟之后，再用手粘上生面揉，揪剂子，做成馒头坯子；

7、将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上，静置10分钟，然后开火，冷水大火，水开15分钟关火，3分钟之后揭盖。

【蔬果精力汤】

? 食材：

卷心菜5片  芒果2个  火龙果半个  桂圆20克  组合坚果25克  小麦胚芽20克  温水400ml?

?方法：

?1、蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净，然后再分别切好；?

2、所有食材投入破壁机，软的放最下面，加适量温水，选择“果蔬程序”打好即可。 

【生煎素菜包】

?食材

馅料：松茸  青椒  榨菜

调料：食盐  黑胡椒粉  花生酱  芝麻油 

面皮：面粉250克  温水125ml  酵母3克

?方法：

1、所有馅料食材切碎拌入调料后在锅里炒一下，不用炒太久，炒匀即可；

2、面皮食材混合均匀后揉成光滑面团，放烤箱一次发酵30分钟；

3、发酵完成后揉尽面团气泡，揉成长条，等量切小团，擀圆包入馅料，然后放平底锅里；

4、全部生胚做好后放油，开小火煎；

5、底部煎好后倒入适量清水，盖好盖子继续焖煎；

6、待水快收干前翻面煎一下即可出锅装盘。

【蜜豆甜菜根沙拉】

? 食材：甜菜根  蜜豆

? 方法：

1、洗净甜菜根，去皮切丁放开水里煮3分钟，可以去掉土腥味，然后取出过凉水控干备用；

2、混合蜜豆拌匀即可。

【豆豉藕丁】

? 食材：

莲藕  植物油 豆豉酱 味全高鲜  肉桂粉

? 方法：

1、莲藕洗净去皮切成小丁浸泡在清水里；

2、藕丁放沸水里焯至五分熟后盛出控干备用；

3、炒锅热油，大火放藕丁翻炒一分钟，加味全、豆豉酱、肉桂粉调味；

4、出锅装盘。

【蔓越莓地瓜饼】

?食材：

地瓜  蔓越莓  粘米（糯米）粉  面包糠

?方法：

1、地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥；

2、混合粘米粉、蔓越莓  揉成光滑面团；

3、分成小团后揉圆压扁，  两面沾上面包糠；

4、不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。

小贴士：喜欢糯一点口感的可添加糯米粉。

【原味土司】

?食材：

水210ml  糖25克  植物油25克  盐4克  高筋面粉330克  酵母4克

? 方法：

1、按食材顺序依次放入面包桶，选择“主食面包”程序;

2、完成后取出放烤网冷却，然后再切片;

3、涂抹上花生酱，摆上切好的牛油果就是一份营养健康的早餐主食了。

小贴士：

花生酱可以用破壁机在家里制作，熟花生去皮放破壁机选择二次豆浆模式就可以打得很滑爽。

【牛油果色拉】

? 食材：

牛油果  紫甘蓝  松仁  海盐  橄榄油  黑胡椒粉  黑芝麻

? 方法：

1、洗净素材，紫甘蓝切丝，牛油果去皮去核切大丁;

2、处理好的食材放入大盆里，加调料拌匀即可。

身体是革命的本钱，好的身体，才能打败疫情，愿每个孩子都能健康成长！